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【筍絲的做法大全 筍絲的做法大全家常炒菜】1、竹筍炒肉絲
材料：竹筍300克，肉絲100克，黑木耳適量，鹽，味精 ， 大蒜末，麻油 。
做法：竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲 。肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻 。黑木耳浸泡 ， 洗凈，去硬的部分 ， 然后撕成小片 。
做法
鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲 ， 加鹽，加水燒開轉小火 ， 燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成 。
2、筍絲炒木耳
原料：熟筍絲100克，黑木耳若干 。調料：鹽、香油各少許 。
做法：將黑木耳切絲備用 。熱油鍋，放入熟筍絲與黑木耳絲一起炒香 ， 再加入鹽及1/2杯水燜煮至熟透后，滴入少許香油即可 。
3、清炒竹筍
主料：竹筍250克 。調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克 。
做法：先將鮮竹筍肉250克切絲；然后將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量；燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成 。
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