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黃油面包的做法和配方竅門 黃油面包的做法

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黃油面包的做法和配方竅門 黃油面包的做法

文章插圖
1、高筋粉290克、雞蛋兩個、黃油60克、酵母粉5克、鹽5克、糖35克 。用飯碗為量具一尖碗高筋粉 ， 放少許鹽、一勺糖、一鹽勺的酵母，攪入面粉中 。
2、打入兩個雞蛋，其中一個蛋黃單獨取出備用 。
3、再加入少許水將面粉攪成絮狀，然后將面粉揉搓成團 。這個過程大約10分鐘，如果有些粘手，可以撒些薄面，面團千萬不要很硬 。
4、然后加入黃油繼續揉面，直至黃油均勻揉入面中并且不沾手 。將容器封上保鮮膜大約兩個小時，面團醒發三倍大小 。
5、取出發好的面團，揉搓排氣并切成16等分，將每一份面團搟薄后卷起，然后團成團 ?？颈P放上錫紙，錫紙上稍稍涂層油后擺上面團放入烤箱繼續醒發一個半小時 ， 使面團發酵兩倍大小 。
【黃油面包的做法和配方竅門 黃油面包的做法】6、然后將備用的蛋黃涂在面包上，撒少許白芝麻 ?？鞠渖舷禄?60度，18分鐘 ， 烤火立刻取出降溫 。

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