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1、準備好所有食材 ， 五花肉切片，龍利魚解凍，洗凈 ， 吸干水份，洋蔥切塊，蔥切段，姜、蒜切片，青椒切段 。土豆、藕、素雞切片 ， 火腿腸切條 ， 黃瓜切條 。
2、龍利魚用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小時 。平底鍋放油 ， 依次把素雞、土豆、藕、五花肉、金針菇煎至八成熟 。
3、烤盤鋪上錫紙，放入腌好的龍利魚，上下火200度，烤二十五分鐘 。
【龍利魚魚干的做法大全 曬干的龍利魚怎么做】4、魚烤制十五分鐘時就可以開始制作干鍋了 。鍋中加入適量的油 ， 可稍微多一點 ， 避免粘鍋 ， 油燒至七成熱時加入干辣椒、花椒、大蒜、姜、蔥爆香，炒出香味后撈起扔掉 ， 下入洋蔥、青椒炒出香味，再加入干鍋底料炒香（火不要太大，避免炒焦），依次加入魚丸、五花肉、素雞、火腿腸、土豆、藕、黃瓜、金針菇，不停翻炒，加入少許白糖，炒大概五分鐘，撒上芝麻就可以出鍋了 。
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