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1、雞肉洗凈裝入盤中，在雞塊上還要蓋一個盤子，大火把水燒開，等鍋中的水開后，中火蒸15分鐘左右，關火等5分鐘再開蓋，這就蒸好了 。
【香菇滑雞一般蒸多久才適合 香菇滑雞一般蒸多久】2、另外，如香菇滑雞的分量較大 ， 為保證將食物徹底蒸熟透，可適當延遲幾分鐘 。雞塊在洗切后可進行汆水，汆水可以有效去除雞肉的腥味和血水 。
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