【烀肉需要多久】烀肉需要1.5-2個小時，判斷肉是否煮熟就是拿一只快子向煮肉里面插，看看能不能插進去，插不進去就表示不熟，只有插進去點，有韌性就剛好 。肉塊要切得適當大些 。豬肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃 。不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開 。
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