1. 首頁 > 生活百科 > >

咸蛋黃魚肉餛飩最正宗的做法

生活百科發菜

前言
現在有人工做成的發菜 ， 用海苔等做原料 ， 通過制漿、成型 ， 做成了仿制的發菜 ， 很便宜 ， 朋友送了一些 ， 正好拿來做湯料 。
材料
主料：黑魚、咸蛋黃、雞蛋；
輔料：發菜、芹菜、餛飩皮
咸蛋黃魚肉餛飩
1
先將魚身剖開去龍骨(脊椎) ， 然后剔去魚肚上的大刺 ， 剩下帶皮的兩塊魚肉 。
2

用刀背在魚肉面邊拍邊刮去拍松的魚肉 ， 成為魚泥 ， 魚刺會留在魚皮上 ， 這樣就行了 。
3
【咸蛋黃魚肉餛飩最正宗的做法】加切碎的咸蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1：1,咸蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡 ， 包成餛飩 。發菜和雞蛋花做成餛飩湯即成 。

    推薦閱讀