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湖北小伙開江湖菜館 廚師一年能賺多少錢啊

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今天給大家帶來的案例是：湖北一家江湖菜館 ， 老板利用“一盤辣子雞” ， 一年獲利180萬 。
案例背景：這家店的老板是一位32歲的胖子 ， 體重快達到260斤了 ， 這身材真叫一個健康 ， 側面來說屬實也是一位有福之人 。
不過之前胖子的店和身材 ， 都不像現在這樣 ， 看起來都有富態 。最早在五年前 ， 那時候胖子離職創業 ， 很標致很勤快的一個孩子 。
在店里胖子都是親自操刀炒菜 ， 一年365天也幾乎從來沒休息過 ， 甚至更用心更努力的畫面 ， 我都沒法描述 ， 就在這種狀態下 ， 這家店的生意屬實經營的還酬和 ， 雖然不能年賺百萬 ， 但賺幾萬截至就是灑灑水 。
那種狀態一直持續了兩年多時間 ， 后來可能因為廚房待久了 ， 去醫院一查喉頭瘤 。這種病具體怎么回事 ， 我不是太清楚 ， 反正嚴重的就是要在喉嚨管割個氣管 ， 然后下輩子基本上呼吸就靠那玩意了 。
胖哥還好 ， 可能因為治療早期 ， 或者是運氣還不錯 ， 沒達到那種病變的程度 ， 只是一個勁地吃藥 ， 后來身體就開始慢慢病態似的發福了 。


而那段時間胖子的店 ， 因為屬于管理 ， 也因為他這個大廚下崗 ， 所以當時生意一天比一天差 ， 雖然也招了師父 ， 也喊女朋友幫忙管理 ， 但這事兒辦 ， 總是做的不是那么順心 ， 生意就是好不起來 。

胖子在治療過程當中就在思考 ， 人這一輩子 ， 忙里忙外 ， 拼命賺錢 ， 到頭來賺了一身病 ， 自己痛苦不說 ， 還連累家人 ， 自己為什么要這么拼呢？
其實人一旦安靜下來 ， 梳理一下過去 ， 展望一下未來 ， 很多以前讓你很頭疼的問題 ， 真的就自然而然地解決了 ， 比如最后胖子因為“一盤辣子雞” ， 一年獲利200來萬 ， 具體怎么回事呢？
活動介紹：不管你的實體店生意不好不好 ， 一年能賺多少錢 ， 你記住店面活動是一定要有 ， 不說天天做 ， 但起碼過年過節絕對不能少 ， 這關系到持續獲客的問題 ， 只有顧客持續進店 ， 才能保證你的生意一直走上坡路 。
1：原價58元辣子雞 ， 現在只需要9.9元10盤 ， 并且量足味道好 。
2：所有顧客一次性獎勵500元現金 。
這個活動是典型的獲客盈利活動 ， 顧客會因為只花9.9元 ， 就能獲得1000多塊錢價值的產品 ， 而來到你的店里 ， 讓你的店一瞬間擁有大量顧客 。
雖然可能你覺得這個活動會虧錢 ， 除了獲客之外一無是處 ， 但是老板就憑這個活動 ， 一年時間直接盈利200萬 ， 為什么這么說呢？

盈利分析：

上述內容節選自我的專欄 ， 具體的實操和活動的幾個盈利點 ， 看完你就知道老板有多“賊”了 ， 我已經放在下方專欄里了 ， 點擊下方專欄直接觀看 ， 而且專欄還有而且專欄里還有300多套 ， 當下市場流行的實戰案例 。

前面也說了 ， 一家店的生意要長久 ， 必定得促使顧客長期持續進店消費 。那種一錘子買賣 ， 靠新顧客獲利的店面 ， 除了獲客痛苦之外 ， 真的活不過兩年 。
而我們上面這個活動 ， 你覺得顧客只花9.9元得了那么多東西 ， 老板會虧 ， 但其實這就是一場鎖客 ， 促使顧客長期消費的“套路” 。
1：十盤辣子雞 ， 不是一次性消費 ， 而是每次進店只能消費一盤 ， 相當于鎖定顧客十次進店機會 。
顧客會因為這家店欠他的菜 ， 所以后期有餐飲需求 ， 那么必定會來到這家店里 ， 想著必須拿回來 ， 不能白白便宜了老板 。
而一盤標價58元的辣子雞 ， 其實滿打滿算 ， 成本也就20-30塊錢左右 。咱們這家店本身就是一家江湖菜館 ， 所以像那種快餐店單人消費的存在 ， 幾乎是不可能出現的 。
所以只要顧客進店 ， 必定需要點其他菜品 ， 只要顧客再點兩個菜 ， 消費超過50元 ， 那這場活動也就有利潤了 。

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