【什么食物中含有葉酸】橙子，萵筍，香蕉等食物中含有葉酸 。葉酸是一種水溶性維生素，因綠葉中含量十分豐富而得名，又名喋酰谷氨酸 。在自然界中有幾種存在形式，其母體化合物是由喋啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸3種成分結合而成 。葉酸含有1個或多個谷氨酰基，天然存在的葉酸大都是多谷氨酸形式 。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸 。葉酸為黃色結晶，微溶于水，但其鈉鹽極易溶于水 。不溶于乙醇 。在酸性溶液中易破壞，對熱也不穩定，在室溫中很易損失，見光極易被破壞 。
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