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1、如果要做的是蒸餃子的話，那么就選擇用溫水來進行和面，這樣子和出來的面團會比較軟，尤其是餃子的捏合邊比較柔軟 ， 有利于后續的包餃子 。
【煮餃子和面用冷水還是熱水 煮餃子和面用冷水還是熱水和面好】2、如果要做的是水煮餃子的，那么就選擇使用冷水來進行和面，這樣子和出來的面團做的餃子皮會比較不容易破 。
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