涼拌雞爪要煮10分鐘左右，涼拌雞爪是將雞爪用冷水下鍋焯一下，然后撇除沫子，之后再用鹵料煮熟后，最后加入冷水中浸泡 。
準備材料：雞爪15個、檸檬2個、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣、料酒適量、花椒適量、香菜適量、姜片適量 。
制作步驟：
1、新鮮雞爪去掉指甲用冷水浸泡2個小時（目的是去掉血水，泡的過程中每隔半真是擠一下雞爪各個關節，更快排出血水） 。
2、雞爪冷水下鍋，水開煮出血水有浮沫，把雞爪撈出放到另外一口有配料的鍋里 。
3、鍋里放料酒、姜絲、花椒、八角，大火水開調轉中火煮10分鐘（具體時間根據自家火候和鍋的受熱程度而定） 。
4、這時候輕松可以脫骨 。
【涼拌雞爪要煮多久才熟】5、配料切碎，加入白糖，陳醋，白醋，生抽，少許的鹽，調料可以根據自己的口味任意加減 。
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