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鍋包肉做法 做鍋包肉的步驟

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1、豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片 。
2、將切好的肉片放入碗中 ， 加一小勺鹽 ， 一勺料酒 ， 抓拌均勻 ， 腌制入味15分鐘 。
3、鍋中放入適量油 ， 燒至六成熱 ， 將肉片裹一層淀粉放入鍋中 ， 開中火 ， 煎炸大約半分鐘 。
4、肉變硬爽挺實 ， 撈出控油 。
5、所有肉都炸好后 ， 油繼續加熱 ， 開始冒煙時倒入肉片復炸一次 。
6、開大火快速翻炒 ， 15秒后撈出控油 。
7、鍋中留少許底油 ， 倒入胡蘿卜絲翻炒至變軟 。
8、加兩勺番茄醬 ， 一勺白糖 ， 一勺白醋 ， 翻炒均勻 。
9、開始冒泡時 ， 倒入炸好的肉片 ， 翻拌均勻后 ， 加少量鹽調味 ， 盛出裝盤 。
【鍋包肉做法 做鍋包肉的步驟】10、撒入少許香蔥末或香菜末即可上桌 。

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