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花生芝麻糯米涼糕怎么做才好吃 花生芝麻糯米涼糕怎么做

糯米生活百科

【花生芝麻糯米涼糕怎么做才好吃 花生芝麻糯米涼糕怎么做】

花生芝麻糯米涼糕怎么做才好吃 花生芝麻糯米涼糕怎么做

文章插圖
1、主料：糯米粉200克、馬鈴薯淀粉30克、白糖40克、水260克、玉米油30克、花生適量、芝麻適量、白糖適量；
2、100g糯米粉，20g馬鈴薯淀粉 ， 40g白糖都倒入碗中，混合均勻 。馬鈴薯淀粉也可以換成玉米淀粉 。然后分次倒入130g溫水 。將水和粉類攪拌均勻，然后倒入20g玉米油；
3、用手動打蛋器多攪拌一會，提起手動打蛋器的時候，面糊是流動性的，然后蓋上保鮮膜 。
4、將糯米糊糊放入蒸鍋，大火燒至蒸鍋上氣后，用大火蒸30分鐘 。
5、蒸糯米粉的時候，咱們這邊就可以準備餡料了：先將花生米放入炒鍋，中小火慢慢將花生米炒至酥脆 ， 表皮微微開裂 。放在一邊放涼，涼透了的花生米就更酥脆了 。
6、黑芝麻也倒入鍋中，小火炒熟 。然后將糯米粉也倒入鍋中，用小火炒至糯米粉炒熟，糯米粉微微發黃就表示熟透了 ， 盛出來放涼備用 。
7、將完全冷卻的花生放入稍微厚一點的保鮮袋中（用超市那種連卷袋最好了），用搟面杖搟成細小的顆粒狀，將黑芝麻和白糖也都放入袋子中，晃動下 ， 將黑芝麻、花生碎和白糖混合均勻 。
8、花生、白糖、黑芝麻混合起來，餡料就做好了，喜歡香一點就多放花生，喜歡甜一點就多放點糖，如果想要餡料的口感更柔潤一些 ， 還可以在里面放一勺豬油，這樣吃的時候餡料就不會散開了 。
9、案板上撒一層熟糯米粉防粘，將蒸好的糯米面從鍋中取出來，放在熟糯米粉上稍微搓成長條，用刮刀切成差不多重量的小劑子 。取一個小劑子，用手指捏成四周薄中間厚的糯米皮 。舀一勺花生芝麻餡放在糯米皮中間，像包包子一樣將口收緊 。
10、在涼糕上撒上少許熟糯米粉 ， 放在手心，讓熟糯米粉均勻地裹在涼糕上 。美味的糯米涼糕就可以直接吃啦 ， 放涼后食用，外皮Q彈 ， 內餡甜香，一口下去真是欲罷不能呢！不用放冰箱 ， 放涼了的糯米糍吃起來就很清爽了 。

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