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蘿卜切開里面是淡藍色可以吃嗎？

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根據情況而定 。白蘿卜切開里面發藍有可能是白蘿卜中含有酚類物質，酚類物質經過低溫保存后會轉換成花青素，而當花青素遇到堿性物質時就變成藍色，這是白蘿卜本身的自然變化現象，通常不影響食用 。若是由于白蘿卜變質引起的變藍則不適合食用 。
白蘿卜：
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，種植有千年歷史 。其生育期為50天左右，大部分地區每年可種植二季 。當葉色轉黃褪色時，肉質根充分膨大，基部圓鈍，即達到商品標準，此時即可收獲 。比較常見的大型品種有長春大根、白玉大根、關云蘿卜以及日本春白蘿卜等 。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味 。
【蘿卜切開里面是淡藍色可以吃嗎？】

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