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老面軟麻花正宗做法和配方 老面麻花怎么和面

生活百科配方


老面軟麻花正宗做法和配方 老面麻花怎么和面

文章插圖
1、準備材料：高筋面粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(干)4克、鹽2克、糖粉少許 。先液體，對角放糖和鹽 ， 再放面粉和酵母 。
2、按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大 。
3、充分揉搓，分成10等份 。蓋保鮮膜醒10分鐘 。
4、再搓成條 ， 依次類推搓完 。再從第一根開始搓條 。
5、用雙手反向搓條，把面條搓上勁，搓成麻花狀 。
6、放盤中，醒發15分鐘，需要蓋保鮮膜 。
7、鍋內放寬油燒至四層熱，放入麻花生坯 。
【老面軟麻花正宗做法和配方 老面麻花怎么和面】8、小火炸至麻花呈金黃色，撈出控干油脂即可 。

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