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【炸帶魚用面粉炸還是雞蛋炸 炸帶魚用面粉炸還是雞蛋】1、炸帶魚都需要用面粉炸和雞蛋 。
2、但是要先放雞蛋,炸帶魚可以現在雞蛋上滾一下之后再裹上面糊,面糊最好是淀粉跟面粉的混合物,兩者可以是1:1的比例,之所以加入淀粉是因為這樣在炸的過程中可以保證帶魚中的水分不發生流失,這樣吃起來的帶魚吃起來更嫩也會更加的酥脆 。
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