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烤肉的做法及配方 烤肉的家常做法

生活百科辣椒粉

導語：“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味 ?？救鈿v史悠久，但值得一提的事，烤肉不對等于原始的刀耕火種 。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是我收藏的烤肉的家常做法，歡迎大家參考 。
羊肉：精選羔羊肉
燒制配料：油（蠔油+啤酒+蔥油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精 。
火候：旺火
燒制過程：
1、將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉 。最后燒制成功 。
2、羊肉：用洋蔥末+料油（花椒和八角炸的'油）+鹽 。
3、牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽 。
4、雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料 。

5、魚片：蔥+蒜+鹽 。
6、雞肉：醬油+胡椒粉+鹽 。
7、以上均煨二個小時左右即可 。
8、蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以 。
巴西三角肉
主料：排過酸的三角肉2.5KG 。
調料：大鹽20g 。
制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽，放到大火上轉動烤10至20分鐘即可 。

特點：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口 。
步驟：將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長以牛肉長為標準，寬6厘米左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤，火溫在350度左右 。
蒜香牛排
主料：排過酸的三角肉2.5KG 。
調料：大鹽20g、蒜油60g 。
特點：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口 。
【烤肉的做法及配方 烤肉的家常做法】 步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，寬以牛肉寬為標準，再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，以400度火溫烤2分鐘7成熟即可 。

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