買回來的海蜇吃時要燙一下才能吃，具體制作步驟：
1、先把海蜇頭洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時 。
2、沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用 。
3、蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油 。
【買回來的海蜇吃時要燙或煮嗎？】4、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤 。
制作關鍵：
1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌 。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高 。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌 。
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