1. 首頁 > 生活百科 > >

黑心蘿卜能吃嗎

生活百科蘿卜


黑心蘿卜能吃嗎

文章插圖
白蘿卜心變黑還能吃嗎
不建議吃 。
白蘿卜心變黑有可能是變質也有可能是成長過程缺少某些營養素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感會變差很多，而且普通人也沒有辦法去驗證白蘿卜心變黑到底是何種原因，所以還是建議都不要吃了 。
2 白蘿卜心變黑的原因
1.土壤缺硼
硼是植物生長必須的營養元素之一，在白蘿卜的生長過程中，如果水肥管理不當就很容易引起硼缺乏癥，輕癥時的蘿卜地上部分也沒有明顯癥狀，但是收獲后切開蘿卜就會看到暗褐色的條斑 。這種原因形成的“黑心蘿卜”吃了一般沒有什么影響，但是不易軟化，口感也會很差 。
2.氧化
此種解釋和切開的蘋果在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現了輕微的改變，這可能就是氧化反應；而且蘿卜中含有多酚物質，，多酚在堿性（菜刀）條件下會被氧化成藍色，或者可以說是褐變作用，而且低溫是酶促褐變的一個條件，所以冬天切開蘿卜也可能是這種情況，導致好好的白蘿卜變成了“黑心蘿卜” 。
蘿卜的保存是非常重要的，我們平時買蘿卜建議吃多少買多少，一定不要買太多，因為沒有專業的地窖去儲存，蘿卜很容易時間長了就變質，如果買地蘿卜多了也可以放在冰箱去儲存 。蘿卜最適宜的土壤PH值在7~7.5，中性偏堿的，狀態最好，如果低于7最好用石灰進行調節一下，每畝地撒施石灰50公斤左右進行調節土壤，綜合土壤中的酸度，可減輕以后蘿卜的黑心病發生 。
天氣干燥，空氣濕度小等，導致蘿卜水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心 。另外，早期抽苔，收獲過遲，埋藏中發芽或土質過于干燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿卜糠心 。冬吃蘿卜夏吃姜，白蘿卜即好吃營養價值又高，而且價格還不貴，如果蘿卜心發黑了還是不要吃，肯定是壞了，以免影響健康，即使是微微發黑看著沒爛吃起來也會有苦味 。
幼苗期發病子葉呈水浸狀，根髓變黑腐爛 。葉片發病，葉緣多處產生黃色斑，后變"V"字形向內發展，葉脈變黑呈網紋狀，逐漸整葉變黃干枯 。如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大 。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果 。
【黑心蘿卜能吃嗎】該病是由細菌引起的病害，主要危害葉和根 。幼苗期發病子葉呈水浸狀，根髓變黑腐爛 。葉片發病，葉緣多處產生黃色斑，葉脈變黑呈網紋狀，逐漸整葉變黃干枯 。病菌沿葉脈和維管束向短縮莖和根部發展，蘿卜的生長溫度過高、天氣干燥、空氣濕度小等原因，導致了蘿卜水分失調、出現糠心的情況 。另外，如果收貨的過遲，早期抽苔等，或者是收到太陽的暴曬或者受凍，都會導致蘿卜的糠心 。

    推薦閱讀