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白醋能腌地環嗎?

生活百科白醋

腌制地環可以用白醋，效果更好 。
地環的腌制方法
1.備料剝皮地環100kg、食鹽10kg、白醋53.3kg、白糖16.7kg 。
2.漂洗把剝地環用清水漂洗浸泡4h～6h,除去泥沙雜質,然后瀝干水分 。
3.腌漬按地環總量的10%用鹽,先在缸底鋪層鹽,然后1層地環撒1層鹽,裝好壓實,裝到缸八成滿為止,最上層再撒1層鹽,蓋好缸蓋 。
4.倒缸腌漬時,12h倒缸1次
5地環洗凈切條，切塊，最好都帶上皮，
【白醋能腌地環嗎?】6，用鹽腌制2--3小時 。(出水為準)3，用水沖洗 。瀝干
7，裝放瓶中，放糖，鹽，醋，然后放冰箱中一二天后就可吃了

2地環的簡介
地環也稱螺絲菜，為唇形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物 。塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口 。食用時，以涼拌為主，還可加工成咸菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一 。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品 。重慶管它叫"地滾牛"，陜南稱之為“地魚兒”(音) 。
螺絲菜是多年生草本 。地下有匍匐枝，成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖，莖直立，高30～120厘米，方形，葉對生，卵形至長橢圓狀卵形，兩面被貼生短硬毛 。夏季開花，花唇形，淺紫色，輪傘花序;花冠長約1.2厘米，筒內有毛環，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圓形 。小堅果卵圓形，具小瘤 。喜生溫濕地或近水處 。
我國各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多 。
3地環的適宜人群
一般人群均可食用 。
1. 尤其適合風熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用 。同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥患者也可多食 。
食療作用

草石蠶食藥兼用，性味、甘平;
可疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補血、強身的功效;
可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥 。
地上部莖葉還有治療風濕性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用 。
經典做法
地環一般制成咸菜，非常清脆可口，是下飯的好菜 。許多朝鮮族居民都用它做咸菜 。
4吃地環有什么好處嗎
地環又叫地葫蘆，土蟲草等 。地環的生命力頑強，所以適宜日常種植，是種一年或多年生的草本植物 。地環的歷史悠久，最早見于我國北方地區，現代社會逐步擴散到各地，現在全國各地都有栽培這種植物 。地環有什么營養價值1、地環的含硒量極其豐富 。我們都知道硒是人體生長發育必需的元素之一，而地環中含硒量十分豐富 。2、地環對人體各大臟器有保護作用 。地環的屬性平和，味道甘平，但療效顯著，可以祛痰清肺、化瘀消腫，健脾保肝 。3、地環可以美容養顏 。地環中的有效成分可以細化皮膚，去除濕疹等病癥，保持皮膚清透光亮 。4、地環藥性的保護作用 。地環屬于陽性藥物，所以能溫腎壯陽，還能夠治療風熱感冒，對小兒的一些疾病也有好的療效 。5、地環加工后的價值 。地環不僅可以直接入藥，還能夠做成醬料了，不禁風味獨特，爽脆可口，還含有大量營養元素，暖身驅寒，對保健身體有很大的好處 。

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