【糖醋蒜怎么淹3f】剝蒜,整顆大蒜頭的外皮要剝掉，但不能剝完，要留兩三層嫩皮 。并且整顆蒜頭要留些桿，桿長2-3厘米 。泡蒜 。把剝好的蒜用淡鹽水泡半天到一天，精確來說是十小時左右，天熱泡的時間短點，天冷長點 。泡好后取出，蒜桿朝下晾干 。
晾罐,泡蒜的罐子要洗干凈后用開水燙一遍，然后罐口朝下晾干 。此步可和泡蒜同時進行 。熬汁 。按一斤蒜半斤醋一兩糖的標準，配好糖醋汁，并在鍋里煮開，煮開后再繼續熬二分鐘，然后再晾涼，糖醋汁就做好了 。腌制 。把加工過的蒜頭放在罐子里，再倒入熬好的糖醋汁，再加涼開水到汁完全沒過大蒜頭一個拳頭高然后再蓋上蓋子密封 。這樣腌制半個月到一個月開罐 。天氣熱腌的時間短一些，天氣冷腌的時間長一些 。這樣就腌制好了 。
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