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茄子炒肉絲的家常做法竅門 茄子炒肉絲材料和做法( 二 )

生活百科茄子和肉絲


2、肉絲用水淀粉抓勻，茄子洗凈切絲 。熱鍋冷油炒肉絲變色盛出 。另起鍋熱油爆香大蒜，放茄子絲 。茄子變軟時放肉絲和少許醬油，再放鹽和雞精調味即可 。
3、首先準備一個長茄子，準備一些肉，準備一根香蔥，準備一些干辣椒 。先將茄子處理一下，清洗干凈切成幾段，我們再切成茄子條，茄子的外皮就不用去掉了 。
4、茄子洗凈去蒂，切成絲 。肉切成絲 。準備蔥花、姜片、蒜拍碎2個、蒜切末適量 。熱鍋、涼油，蔥、姜、蒜爆香 。炒肉絲，7成熟時加十三香、醬油翻炒 。倒入茄子 。翻炒均勻，加少許鹽 。
5、茄子炒肉絲的做法：將茄子切成絲，放入炒鍋中干煸至水分蒸發，成熟后出鍋備用 。肉絲中加入鹽、嫩肉粉、水淀粉、食用油上漿 。鍋中倒入油，下入肉絲炒散，加入姜絲、蒜末炒香，調入老抽 。
5茄子炒炒肉怎么做好吃1、茄子炒肉的做法如下：茄子洗凈切掉（在購買時盡量選擇顏色深紫的，蒂邊大的，這樣的茄子嫩） 。切成薄片后加兩勺鹽腌制十幾分鐘變軟出水即可 。肉洗凈切絲，加生抽，生粉，油一起拌勻腌制十分鐘 。
2、，把炸過的茄子和燒制過的腩肉放入鍋內翻炒 9，這時調入少許的蠔油與紅燒醬油 10，大火炒勻，即可出鍋 以上就是這道好吃的茄子燒肉做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜 。
3、茄子炒肉的家常做法食材：茄子、瘦肉、西紅柿 做法：茄子切薄片用鹽水浸泡后控干水 。西紅柿切塊，瘦肉切好后用淀粉、料酒、醬油腌制20分鐘 。油燒熱將瘦肉快速滑炒后裝起備用 。
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