【菌類有哪些】
常見的菌類食物有：蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品 。既適合兒童生長發育期食用 ， 又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用 ， 而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質 ， 有明顯的抗癌作用 ， 對肺癌、皮膚癌患者尤其有益 。
香菇：含有豐富的鉀、鈣等 ， 還含有核糖類物質 ?？梢种聘闻K內膽固醇增加 ， 促進血液循環 ， 有降血壓、滋養皮膚等作用 。此外 ， 還有良好的抗癌和預防流感的作用 。
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分 ， 含鋅量也較高 ， 有促進兒童智力發育和健腦的作用 。由于它能抑制癌細胞的生長 ， 可用于各種早、中期癌癥的治療 。
猴頭菌：含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質 ， 助消化 ， 對胃癌、食道癌有特殊的療效 。
竹蓀：減肥的代表性食用菌 ， 對高血壓、高血脂病人有好處 。
多吃菌類可增人體免疫力 ， 菌類食物口感好、健康 ， 時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯 。一些常見的菌類食物 ， 烹調簡便 ， 與隨意與肉類搭配 ， 燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可 。
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