【代糖的種類】
代糖的種類有：山梨醇 ， 甘露醇 ， 木糖醇等 。山梨醇：一八七二年由藍莓中提煉出來 ， 目前工業上可以從葡萄糖裂解氫化得到 ， 為白色結晶狀 ， 甜味大約是蔗糖的一半 ， 一公克可產生三大卡的熱量 。由于它含在口中會有清涼感 ， 且不會引起蛀牙 ， 所以常被用于制作口香糖或無糖糖果 。
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