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1、食材：鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根 。
2、鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀 ， 用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上 。大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用 。
3、魚入鍋煎至兩面金黃后盛出 。
4、鍋中留底油，燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續炒香 。
【辣燒鯉魚怎么做 辣燒鯉魚怎么做才好吃】5、放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味 。
6、加開水大火催開轉小火 ， 蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了 。
7、鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上 。
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