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麻花制作面和水的比例 用水和面怎么做麻花

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麻花制作面和水的比例 用水和面怎么做麻花

文章插圖
1、食材：糖2湯匙、鹽適量、雞蛋3個、水適量、面粉1碗、酵母適量 。
2、準備一個干凈的盆，加入面粉，雞蛋，糖，酵母，鹽 。
3、用筷子攪拌成雪花狀 。
4、加入適量溫水 ， 揉成面團，蓋上保鮮膜發酵 。
5、發酵至兩倍大，用手指沾點面粉，在中間戳個洞，不會回縮就是發好了 。
6、案板里刷點油，放面團在案板上揉，直到空氣排盡 ， 然后拿刀切成相等的劑子，搓成長條 。
7、做成麻花，靜置10分鐘 。
8、鍋燒熱，放入適量的油 ， 我這里放的有點少 ， 可適量多加點 。
9、油燒成8成熱時放入麻花劑子炸，記住火不可太大，不然外面糊了，里面還沒有熟 。
10、要時不時用筷子翻面，記住筷子不可以有水，不然油會濺出來 。
【麻花制作面和水的比例 用水和面怎么做麻花】11、炸成金黃色即可撈出控油，大麻花主做好了 。

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