【胡乳達是什么】
白奶豆腐 ， 蒙古語稱“胡乳達” ， 是蒙古族牧民家中常見的奶食品 。味道有的微酸 ， 有的微甜 ， 乳香濃郁 ， 牧民很愛吃 ， 常泡在奶茶中食用 ， 或出遠門當干糧 ， 既解渴又充饑 。還可以做成拔絲奶豆腐 ， 其軟韌牽絲為斷 ， 是宴席上的一道風味名菜 。奶豆腐 ， 分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種 。奶豆腐就是奶酪 ， 內蒙古稱為奶豆腐 ， 在新疆俗稱乳餅 ， 完全干透的干酪又叫奶疙瘩 ， 也是蒙古族奶食奶豆腐品的一種 ， 色黃 ， 半透明而有光澤 ， 流行于內蒙古牧區 。
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