材料：面粉適量，油潑辣子，蒜水汁，炒韭菜或炒野菜 。
做法：
1、和面，取適量面粉在盆里攪成面糊，注意不要有疙瘩 。
2、鐵鍋里倒適量清水燒開，備用 。
3、將面糊均勻倒入鍋內，同時用搟面杖順鍋底逆時針方向用力攪動，鍋內攪團的稀稠適度 。
4、文火煮15分鐘，此時用搟面杖能掛起絲，且面糊色發亮，聞起來有麥香味 。
5、出鍋澆上油潑辣子，拌勻炒韭菜，即可 。
【怎么樣打攪團】
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