1. 首頁 > 生活百科 > >

剁椒魚頭放什么醬油味道好

經驗分享生活經驗


放老抽即可 。剁椒魚頭的做法：
1、魚頭買來收拾干凈 ， 從魚背開刀；
2、用手拍刀背 ， 劈開魚頭；
3、在魚骨上斬上幾刀便于入味 ， 吃起來也很方便；
4、用姜片、蔥段和料酒將魚頭腌制10分鐘；
5、豆豉、蒜切碎 。油最好用茶籽油；
6、爆香蒜和豆豉；
7、加入剁椒和一半蠔油 ， 炒勻出香 ， 剁椒不夠咸的話加些鹽調味 ， 關火備用；
8、魚頭撿去蔥姜 ， 倒掉腌制的汁水 ， 用廚房紙擦干 ， 兩面抹上余下的蠔油；
9、放入魚頭 ， 敷上炒過的剁椒 ， 插幾根筷子把魚頭略架起來 ， 方便其入汽成熟；
10、蒸鍋上汽后放入魚頭 ， 大火猛蒸10分鐘；
【剁椒魚頭放什么醬油味道好】11.取出魚頭撒些蔥花 ， 澆上適量燒滾的茶籽油 。

    推薦閱讀