1、把鵝肝用自來水沖洗干凈后泡上四小時，中途換清水 。
2、備好其它原料 。
3、把鵝肝切片，然后用料酒和鹽腌十分鐘 。
4、切好蔥姜末 。
5、芹菜切成小段，胡蘿卜切成菱形片狀，洋蔥切成小塊 。
6、鍋內燒水，把胡蘿卜芹菜洋蔥下鍋氽一分鐘撈出 。
7、另起鍋燒油，油熱后下姜蔥末爆香 。
8、下鵝肝爆炒，炒多點時間，直到看不到一占血絲，四五分鐘吧 。
9、下氽好的胡蘿卜芹菜洋蔥炒勻 。
10、適量加鹽調味 。
【鵝肝怎么做好吃又簡單】11.加點紅花椒油即可出鍋 。
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