1. 首頁 > 生活百科 > >

米豬肉是什么豬肉？

生活百科豬肉

【米豬肉是什么豬肉？】

米豬肉是什么豬肉？

文章插圖
你好，所謂的米豬肉就是寄生豬絳蟲囊尾蚴的病豬肉，所見瘦肉呈黃豆狀，大小不一，有乳白色，半透明 。好像肉里夾著米粒，所以叫米豬肉 。米豬一般不鮮亮，肥肉瘦肉和五臟六腑，器官上都有米粒狀的包囊 。蟲囊為石榴籽狀，寄生于肌纖維內，是囊包蟲最常見的寄生部位 。不建議食用
米豬肉別稱豆豬肉，就是含有寄生蟲豬肉絳蟲囊尾蚴的病豬肉 。
瘦肉中有呈黃豆樣大小不等、乳白色的半透明水泡，象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉，這種肉對人體危害很大，不能食用 。
米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包，囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中 。腰肌是囊包蟲寄生最多的地方，用刀子在肌肉上切 。一般厚度1厘米，長度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4～5刀后 。在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，這種豬肉即是米豬肉 。
如何識別米豬肉
1、外觀識別法 。米豬平時走路時腰部發硬，脖頸發直，多搖擺，毛色發烏無光澤，有的豬毛呈紅色，大多數豬毛槍刺，眼珠紅腫，眼仁發亮，瞳孔放大，喘氣困難，身體有紅腫塊，吃食愛挑揀，生長慢 。
2、聲音鑒別法 。米豬叫聲發尖或沙啞，聲音高低不穩，聽到特殊聲音便驚恐萬狀，平時喘氣帶有絲絲聲，睡覺發出呼嚕聲 。
3、看眼舌法 。扒開豬的眼皮，仔細觀察，眼角處若有水樣小泡 。則是米豬 。還可用木棒撬開豬嘴，看舌根底下是否有肉疙瘩，如有則也是米豬 。
4、觀肉檢測法 。米豬肉一般不鮮亮肥肉、瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的小顆粒，這便是米豬肉的特征 。
不小心吃了米豬肉，如發現嘔吐，頭暈等現象，需要立即就醫 。米豬肉，指含有寄生蟲幼蟲的病豬肉，肉上有或多或少米粒狀的囊包，誤食了會引發人許多病 。種肉對人體危害很大，不能食用 。識別時主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包 。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方 。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，長度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲 。這種豬肉即是米豬肉 。

    推薦閱讀