2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，滴入幾滴油，下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出，荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使荷蘭豆的顏色更翠綠 。
3.荷蘭豆焯水后，撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用，荷蘭豆焯水后放到冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的口感更脆嫩，顏色也不會變黃 。
4.鍋內水重新燒開，下入玉米粒焯水1-2分鐘，將玉米粒撈出待用 。
5.下入木耳焯水，將木耳焯水1-2分鐘，把木耳撈出，瀝凈水分待用 。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香 。
7.下入荷蘭豆大火翻炒1分鐘 。
8.下入木耳和玉米粒，大火快速翻炒均勻，再加入鹽，雞精，淋入適量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
小貼士：荷蘭豆屬于豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素的 。食用時若沒有熟透，則會發生中毒 。為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用 。
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