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荸薺是什么水果啊?( 二 )

生活百科馬蹄


加入馬蹄煮10分鐘 。
再放入冰糖融化即可 。
花樣馬蹄糕(年年有魚)
用料
馬蹄粉250克；牛奶或水(開粉漿用)500克；*白砂糖(或煉奶)250克；純牛奶或水(煮糖用)300克；紅曲粉少許；鯉魚模具(各式花樣模具)
做法
馬蹄粉加牛奶(或水)開成無顆粒的粉漿；
白糖加牛奶(或水)煮開至糖溶化，關小火，取少許開好的粉漿(約20克即半湯勺)倒入甜品中，攪和均勻，煮開，成為馬蹄露的狀態；
趁熱將煮開的熟漿倒入剩余的生粉漿里，一邊倒一邊攪和均勻；
取少許生熟漿加入色素調色，隔熱水攪至稍稠流動的狀態，這樣利于涂在兩側魚身上色時不下滑；
中號鯉魚模(不用涂油)，隨意放少許調好色的粉漿在底部；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同時取少少白色粉漿涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟漿時黑豆會浮起，漂移位置)用黑豆裝上眼睛，再倒入生熟漿至平模，大火蒸20~25分鐘至透明熟透，冷卻脫模 。
玉米紅蘿卜馬蹄龍骨湯
用料
嫩玉米2根；胡蘿卜1根；馬蹄數顆；骨頭約1斤；鹽適量 。；姜一塊
做法
骨頭用姜片焯水洗凈 。
馬蹄去皮切一刀，玉米洗凈砍段，湯鍋放6碗水(四人份)，放入所有洗凈切好的材料，大火燒開去浮沫轉小火一個半鐘，加鹽調味即可 。(也可以放電飯煲按粥湯鍵) 。
【荸薺是什么水果啊?】鹽可以稍微少點，以免掩蓋清甜湯味 。
胡蘿卜馬蹄瘦肉粥
用料
胡蘿卜1個；馬蹄250g；豬展肉200g；米150g；鹽適量；油1小勺
做法
豬展肉洗凈用鹽腌制備用 。米洗凈用少許油、鹽拌勻備用 。
馬蹄和胡蘿卜洗凈去皮切碎備用 。
取鍋加適量水大火煮滾，加入大米和豬展肉、馬蹄，煮開改文火煮至米爛 。將豬展肉取出用刀切碎 。
加入胡蘿卜，
豬展肉切碎后加放入煮濃稠的粥里，其間記得不停攪拌 。
大概再煮五分鐘，加入適量鹽即可 。

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