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螃蟹怎么吃

生活百科醬油


螃蟹怎么吃

文章插圖
螃蟹正確吃法如下：
1、先吃螃蟹腿：把螃蟹10條腿（8只蟹腳 。2只蟹鉗）都卸掉 。螃蟹腿分三節 ， 沿著關節把它扭成三段 ， 中間那段用牙一咬一擠蟹肉就出來了 。
2、剪掉蟹腳蟹鉗 ， 把蟹臍上的蓋去掉 ， 去掉蟹腸 ， 揭開蟹蓋 。吃蟹黃的時候 ， 要去掉蟹鰓 ， 蟹胃 ， 蟹心 。蟹腳放涼 ， 肉與殼會自動分開 ， 用最尖的一段把蟹腿肉頂出 。沿蟹鉗邊緣剪開 ， 掰開蟹鉗 ， 取出肉 。
煮蟹法
洗凈蟹后 ， 置入盛滿滾水的鍋內 ， 加大姜一塊 ， 猛火煮之 。一般半斤以上的二十分鐘 ， 六兩以下的十五分鐘 。
蒸蟹法：水燒至大滾時 ， 將蟹肚朝天放入蒸籠中 ， 上置洗凈抹干之紫蘇葉 ， 蒸十五到二十分鐘 。
蘸料：用一碗半醋 ， 三碗半醬油 ， 六匙砂糖 ， 姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。
如下：
主料：梭子蟹2只 。
輔料：白糖10克、黑胡椒適量、料酒30毫升、干辣椒少許、醬油20毫升、大蒜少許、花椒少許、香菜少許、生姜適量 。
步驟：
1、梭子蟹兩只 。白糖 ， 料酒 ， 醬油 ， 黑胡椒 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 花椒 ， 香菜 ， 生姜等適量 。
2、生姜切絲 ， 辣椒干切碎 ， 大蒜切碎 。
3、把所有調味料放入玻璃碗中 ， 加入少許細鹽 。
4、接著倒入料酒和醬油調成腌料醬汁 。
5、蟹用刷子刷趕緊后掀開蟹蓋 。
6、去掉蟹肺之后斬成塊狀 。
7、倒入調好的醬料汁放冰箱冷藏腌制24小時以上 。
【螃蟹怎么吃】8、成品圖 。

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