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鋁水遇水為什么會爆炸

生活百科薄荷糖

【鋁水遇水為什么會爆炸】

鋁水遇水為什么會爆炸

文章插圖
爆炸原理與“可樂加曼妥思”的原理一樣 。
因鋁液溫度很高，通常在650°C-700°C度左右，而水遇到鋁液會馬上變為水蒸氣 。當鋁液將水包裹住時，變成水蒸氣的水會急速膨脹，壓力增大，將外面的鋁液或遇水凝固的鋁塊直接崩飛 。
曼妥思薄荷糖入水后釋放出的凝膠和樹脂(叫做阿拉伯膠)破壞了可樂液體的表面張力，并破壞二氧化碳與水分子間的作用力，使溶於可樂中的二氧化碳，瞬間大量釋出，造成可樂瓶內的氣體壓力驟然上升，最終爆發 。廈門大學化學博士藍洪橋向采訪人員解釋了產生這一現象的原理 。“曼妥思”薄荷糖入水后釋放出的凝膠和樹脂破壞了可樂液體的表面張力，而薄荷糖里有很多細密的微孔結構，是形成二氧化碳泡沫的理想場所 。
鋁元素有害!
食品中含鋁是由于制作過程中使用含鋁添加劑所致，如明礬等，其作用是使食品膨松酥脆，國家標準中允許以下食品制作過程中加入含鋁添加劑：油炸食品、豆制品、水產品、威化餅干、膨化產品、蝦片 。但在具體操作中，有的食品企業片面追求口感，超標添加食品添加劑，加上食品監管工作中的漏洞，導致鋁超標食品危害人們的健康 。
世界衛生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克 。而中
國疾病預防控制中心的調查顯示，我國居民百姓平均每天鋁的攝入量為34毫克，這對于成人來說比較安全，但已超過了兒童的承受能力 。專家介紹，同樣面對鋁超標的膨化食品，兒童要比成年人更容易受到傷害 。但是，少年兒童恰恰是膨化食品最忠實的消費群體 。
危險：鋁超標是健康殺手據了解，鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害 。人體攝入鋁后僅有10％-15％能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生危害，可導致兒童發育遲緩、老年人出現癡呆，孕婦攝入則會影響胎兒發育 。
食用鋁超標的膨化食品，鋁會在人體內不斷的累積，引起神經系統的病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴重者可能癡呆 。人體中鋁元素含量太高時，會影響對磷的吸收 。在腸道內形成的不溶性磷酸鋁隨糞便排出體外，而缺磷又影響鈣的吸收(沒有足夠的磷酸鈣生成)，造成沉積在骨質中的鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化癥 。攝入過高的鋁，還可能導致骨質疏松，容易發生骨折 。

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