一.主料：來鳳魚一條 。
【哪位兄弟知道來鳳魚做法的確急需】二.輔料：干尖椒、瘦肉末、鹽、味精、糖、老抽、香醋、紹酒、姜、蒜末 。
三.做法步驟：
1、 將魚宰后 ， 除去內臟 ， 洗干凈后 ， 在魚身兩側切兩刀 ， 用鹽 ， 味精 ， 姜 ， 紹酒 ， 腌制二十分鐘 ， 使魚入味 。
2、 放入油 ， 將油燒至七成熟后 ， 將魚放入炸成金黃色后撈起 。
3、 鍋內留下少些油 ， 放入肉末 ， 尖椒煸出香味 ， 放入魚 。加鹽 ， 糖 ， 姜 ， 蒜 ， 開小火燒至汁惆魚熟 ， 再加味精、蔥、醋 。
4、提起鍋 ， 稍微旋轉一下 ， 收汁后裝盤 。
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