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怎樣腌白菜好吃又脆

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怎樣腌白菜好吃又脆

文章插圖
腌白菜的做法如下：
準備材料：白菜半顆、鹽適量 。
一、白菜扒開洗凈 ， 略微控掉水分 ， 切成細絲 。
二、白菜絲里撒一點的鹽拌一下 ， 如圖所示 。
三、白菜絲腌漬十分鐘左右 ， 裝入無油無水的玻璃瓶中 ， 腌出的水分也倒入瓶中 ， 如圖所示 。
四、白菜絲裝瓶的時候 ， 要一邊裝一邊用筷子壓實 ， 最后放入適量的涼開水 ， 涼開水沒過白菜即可 ， 如圖所示 。
五、3天后即可取出食用啦 ， 如圖所示 。
1、食材：大白菜 一顆 ， 鹽 ， 醋 少許 。
2、準備一顆大白菜 ， 最好包頭菜 ， 把白菜去掉老葉子和根 ， 洗干凈 ， 空水 ， 不要有生水 ， 多空空 。
3、白菜幫子比較厚的地方削成兩層 ， 切薄一點 。
4、然后把白菜切絲 ， 不要太粗 。
【怎樣腌白菜好吃又脆】 5、下面在白菜絲里面放適量的鹽和醋 ， 把白菜殺出水分 ， 攪拌白菜絲 ， 不要太用力 。
6、然后把白菜絲裝進食品袋 ， 把里面的空氣擠出 。
7、擠壓袋子 ， 讓白菜出水 ， 多多擠壓 ， 看到出水就好 。
8、最后把袋子放一個容器里 ， 放在暖和點的地方發酵 ， 1--2天翻一下袋子 ， 一班3--4天就可以吃了 ， 酸酸脆脆的白菜絲就好了 。

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