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咖啡中的拿鐵是什么意思？

咖啡生活百科


咖啡中的拿鐵是什么意思？

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拿鐵 ， 亦稱拿鐵咖啡（Caffè Latte）是諸多意大利式的拿鐵咖啡中的一種 ， “拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音 ， 拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種 。咖啡與牛奶交融的極至之作 ， 意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡 ， 美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡 ， 本地的拿鐵多為此種 。
“拿鐵”的由來那句著名的“我不在咖啡館 ， 就在去咖啡館的路上”是一位音樂家在維也納說出來的 。維也納的空氣里 ， 永遠都飄蕩著音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道 。第一個把牛奶加入咖啡中的 ， 就是維也納人柯奇斯基 。
拓展資料：
主要類別：
意大利式拿鐵咖啡（Caffè Latte）：需要一小杯Espresso（意大利語咖啡單詞）和一杯牛奶(150～200毫升） ， 拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少 ， 這與Cappuccino（卡布奇諾）有很大不同 。拿鐵咖啡做法極其簡單 ， 就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶 。事實上 ， 加入多少牛奶沒有一定之規 ， 可依個人口味自由調配 。
歐蕾咖啡：歐蕾咖啡區別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中 ， 牛奶和咖啡在第一時間相遇 ， 碰撞出的是一種閑適自由的心情 。
焦糖拿鐵：焦糖色亦稱焦糖 ， 俗稱醬色 ， 英文Caramel,德文稱為“卡拉麥幾乳考”(karamelxucker) ， 法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”(sucrecaramelise) 。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員 。
焦糖是用提煉出來的一種濃糖 。一般用做布丁/拿鐵的時候才使用 。顏色近乎咖啡色 。以食品級糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、淀粉水解物等為原料 ， 在121℃以上高溫下加熱（或加壓）使之焦化 ， 并進一步處理制得 。
拿鐵是意大利文“Latte”的音譯 ， 代表“牛奶” 。但它在中文、英文的語境下主要還是被理解為“拿鐵咖啡” 。
拿鐵在意大利語里原意為“牛奶” ， 如果你在意大利點一杯“拿鐵”而前面不加咖啡 ， 那么服務生只會給你上一杯牛奶 。
而拿鐵咖啡是花式咖啡的一種 ， 是咖啡與牛奶交融的極至之作 。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡 ， 美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡 ， 本地的拿鐵多為此種 。
拿鐵咖啡的起源
1683年 ， 土耳其大軍第二次進攻維也納 。當時的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟 ， 波蘭人只要得知這一消息 ， 增援大軍就會迅速趕到 。但問題是 ， 誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢？
曾經在土耳其游歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇 ， 以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊 ， 跨越多瑙河 ， 搬來了波蘭軍隊 。奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰 ， 在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下 ， 還是倉皇退卻了 ， 走時在城外丟下了大批軍需物資 ， 其中就有數十麻袋的咖啡豆 。
但是維也納人不知道這是什么東西 ， 只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料 。于是他請求把這數十麻袋咖啡豆作為突圍求救的獎賞 ， 并利用這些戰利品在維也納開設了一家咖啡館——藍瓶子 。
開始的時候 ， 咖啡館的生意并不好 ， 原因是歐洲人不像土耳其人那樣 ， 喜歡連咖啡渣一起喝下去 。于是聰明的柯奇斯基改變了配方 ， 過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見的“拿鐵”咖啡的原創版本 。
意大利濃縮咖啡與牛奶混合的咖啡 。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合 ， 意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料 。
“拿鐵”是意大利文“Latte”的音譯 ， 代表“牛奶” 。拿鐵咖啡（Coffee Latte）是花式咖啡的一種 ， 是咖啡與牛奶交融的極至之作 。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡 ， 美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡 ， 本地的拿鐵多為此種 。
拿鐵文化：一杯地道的拿鐵咖啡 ， 配制的比例約是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10% 。雖然咖啡的成分最少 ， 但卻決定了它叫咖啡而不是其他 。這里有條重要寓意：少數不一定服從多數 ， 少數在特定的環境中往往成為主角 。

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