【沙鍋米線肉末的做法】材料：蒜末 ， 姜末 ， 肉末 ， 青菜 ， 酸豆角 。
做法：
1、 少量油爆香蒜末 ， 姜末 ， 放入豆瓣醬小火炒香 ， 注意切勿炒糊 ， 然后依次放入豆豉 ， 肉末稍炒至出香味即可 。
2、 米線用開水煮五分鐘 ， 煮至稍軟即可 ， 然后盛出 。
3、 砂鍋內放水 ， 燒開后放入放入米線和幾棵洗凈的青菜 ， 然后放入少許鹽調味 。
4、 最后放入炒好的肉末以及一些酸豆角和香菜 ， 辣椒可根據個人口味酌情添加 。
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