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1、首先將姜蒜搞成粉末狀 ， 胡蘿卜切片 ， 蔥切斷 ， 辣椒去籽切塊；
2、然后準備調料：耗油、生抽、淀粉、香油、鹽按照一定的比例調成料汁；
3、黑魚切片放入水淀粉加入鹽和油抓到水淀粉完全吸收 ， 隨后倒油熱鍋放入姜蒜末小火慢炒；
【黑魚的做法肉質鮮嫩爽滑的秘密 黑魚的做法 最正宗的做法】4、然后用筷子將魚片散開放入鍋里面炒至大部分變白以后放入胡蘿卜辣椒蔥翻炒 ， 倒入醬汁滲透入味就好了 。
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