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食用蘑菇有哪些品種

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1、香菇,又名花菇、猴頭菇，為側耳科植物香蕈的子實體 。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱 。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀，味甘，性平 。主治食欲減退，少氣乏力 。
2、金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬于傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類 。金針菇具有很高的藥用食療作用 。
【食用蘑菇有哪些品種】3、海鮮菇，又名玉蕈，質地脆嫩，味道鮮鮮 。隸屬于白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大 。是一種低熱量、低脂肪的保健食品 。具有很高的營養價值和藥用價值，蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體 。

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