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怎么泡蘿卜又脆又好吃

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1、用來做泡蘿卜的基本上是白蘿卜或者紅蘿卜 ， 口感會更脆更好吃 。把蘿卜清洗干凈 ， 把頭部和尾部全部切掉不要 ， 表皮最好用食鹽搓洗一分鐘 ， 然后用流動的水沖洗干凈 。

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2、根據個人喜好 ， 把蘿卜切開 ， 有人喜歡切成塊 ， 或者切片 ， 但如果想要口感好的話 ， 最好是切成條狀 ， 不要太細 。
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3、切好之后把蘿卜條放進盆里 ， 倒入食鹽 ， 用手翻動 ， 讓蘿卜條上面均勻的裹上食鹽 ， 鹽分不要很多 ， 以免蘿卜條咸味過重影響口感 ， 這樣腌制別超過半小時即可 。
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4、時間到了之后 ， 蘿卜條基本上已經腌制出水分了 ， 戴上手套把蘿卜條中的水分全部倒出來 ， 然后用手輕輕的擠壓 ， 把蘿卜條中的剩余水分擠出來 ， 注意不要擠壓的太緊 ， 否則真的會影響口感的 。
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5、這時候要做的就是調一下料汁了 ， 泡蘿卜最好的口感是酸甜適中 ， 咸中微辣 ， 所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的 ， 也可以放一些泡椒 。盆里加食醋、冰糖水或者白糖 ， 加入涼白開 ， 放入小米椒 ， 倒進蘿卜條中 ， 要沒過蘿卜條 。
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6、蓋緊蓋子 ， 放在冰箱冷藏一晚上 ， 第二天就可以吃了 。這樣做的泡蘿卜口感酸甜適中微辣帶咸 ， 特別的爽口開胃 。
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【怎么泡蘿卜又脆又好吃】溫馨提示：腌制的時候食鹽過多可適當清洗一遍 ， 不過會影響口感的 ， 所以要適當放食鹽腌制 。以上就是關于怎么泡蘿卜又脆又好吃的方法介紹了 。

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