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腌鬼子姜的方法竅門 腌鬼子姜的方法

調料生活百科

1.鬼子姜洗凈晾干
2.鬼子姜切片，加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克
3.杭椒洗凈晾干，切成花生米大小
4.加鹽腌制
5.大蒜、姜切片備用
6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微涼一下
7.鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼
8.晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜
9.腌制兩天就可以吃了
【腌鬼子姜的方法竅門 腌鬼子姜的方法】
1、洋姜洗凈，晾干水分 。
2、所有調料加水煮開，再晾涼 。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里 。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒 。
5、先加一層保鮮膜 。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上 。
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可 。

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