烤的面包里邊發黏可能就是因為醒發不全面，烤制環節中，面糊的結構會很難徹底烤熟，這時候就會造成面包內部結構黏黏的 。也可能是因為電烤箱的溫度過高，或者烤制時間太短了所造成的 。
1、醒發不全面烤的面包里邊發生發黏情況時，可能就是因為面糊并沒有充足醒發所造成的，并沒有醒發面團內部結構會特別密切，在烤制環節中即使是外邊一層烤熟了，里邊都不會徹底烤熟，因而面包里邊就會發生黏黏的覺得 。
2、溫度過高電烤箱里的溫度過高時，也會導致面包里邊發生發黏的現象，一般來說烤面包將電烤箱溫度設在190℃較為適宜，若溫度過高也會導致面包的表層快速焦化廠，而焦化廠的一層會把一部分溫度隔絕在外，內外溫度就會不勻 。
3、烤制時間太短了若面包放進電烤箱內烤制的時間太短了，會出現面包里邊發黏的現象 。由于烤制的時間也只是會把面包的表層烤熟，而面包里面會如果沒有充足遇熱而無法完全烤熟，這時候就會有發黏的感覺了 。
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