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味極鮮是不是味精的含量多

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【味極鮮是不是味精的含量多】味極鮮中味精含量并不多 ， 味道鮮美的主要原因是在里面添加了其它的呈味物質 ， 即呈味核苷酸肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉 。
肌苷酸二鈉具有特異的鮮魚類 ， 葷類物質的鮮味 ， 其鮮度是味精的40倍；鳥苷酸二鈉具有特殊的香菇 ， 蔬菜類物質的鮮味 ， 鮮味更高 ， 是味精的160倍 。味極鮮醬油中會把谷氨酸鈉 ， 肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉一起使用 ， 效果比單純使用谷氨酸鈉提高鮮度數倍之上 ， 有"強力味精"之稱 。
市場上的醬油價格大同小異 。在選擇的時候要注意兩點：
1、氨基酸態氮：選擇醬油一定要看氨基酸態氮的含量；
2、苯甲酸鈉：苯甲酸鈉是一種防腐劑 ， 選擇醬油的時候 ， 盡量選擇不含有苯甲酸鈉的味極鮮醬油 。

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