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單店日均售1萬串！4點就要排隊，12小時吃上淄博燒烤是種什么體驗？( 二 )

生活百科燒餅




門店放置的告示牌
在此狀況下，采訪人員只能轉戰其他門店，終于在水晶街找到一家燒烤店有座位 。這里有不少網紅直播吃燒烤 。此時已經晚上9點多 。

單店日均售1萬串！4點就要排隊，12小時吃上淄博燒烤是種什么體驗？

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燒烤店人山人海
還有很多街邊鋪子，借著燒烤食客的大漲而獲得客源，比如一個煎餅攤，一天可以賣出至少300份煎餅 。
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街邊鋪子
淄博燒烤的特點就是小蔥、小餅和小火爐，餐廳會把烤串加工至7～8分熟，客人自己在小火爐上繼續烤制，讓食客有參與感 。但需要客人等待半小時左右的餐廳烤制準備時間 。
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淄博特色燒烤
【單店日均售1萬串！4點就要排隊，12小時吃上淄博燒烤是種什么體驗？】有些燒烤店的餐桌上還有代駕服務廣告，可謂“一條龍”服務 。
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餐桌上的代駕服務廣告
第一財經采訪人員計算了一下，從早上10點左右出門，到最終晚上10點左右吃上了燒烤，整個過程差不多是12個小時 。部分燒烤店對第一財經采訪人員反饋，目前很多網紅店主從早上5點多就開始準備，如果要中午準點吃飯，客人早上要10點半左右開始排隊，如果是晚飯則要4點多開始排隊 。有些門店中午或晚間飯點時的肉和蔬菜都會快速售罄，不能接新單 。很多燒烤店表示，近期都是日均起碼銷售1萬多串燒烤 。
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燒烤店人山人海
淄博燒烤經濟也拉動了當地旅游業，第一財經采訪人員在現場看到，鐘書閣等已經開始限流，要排隊40分鐘左右才能進入 。
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鐘書閣等景區已經開始限流
當地還推出了景區聯動，比如出示燒烤專列車票，可以免費進入指定景點，第一財經采訪人員也去體驗了一下，這類景點通常比較遠，游客量不多 。經過淄博燒烤經濟拉動，當地的餐飲、酒店、交通、旅游和購物等都有了大幅拉升 。
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車票
微信編輯| 阿貴

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