【紅酒里面的單寧有什么用 紅酒里的單寧有什么作用】紅酒里的單寧的作用：
（1）單寧的含量越低 ， 葡萄酒就可以支持越高的酸度；相反 ， 單寧含量越高 ， 葡萄酒可支持的酸度水平就越低；
（2）單寧過高會使得葡萄酒的口感過重 ， 而且顯得不夠精致 ， 余味比較粗糙；
（3）酒精會強化單寧的苦味 ， 但弱化單寧的緊致感；所以酒精度越高 ， 單寧的苦味就越明顯 ， 但緊致感越弱；
（4）酒精度過低的葡萄酒會顯得酸味過于突出 ， 單寧的緊致感過于強烈 ， 酒體偏瘦；
（5）葡萄酒的酸度升高會突出單寧的緊致感 。
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