【做的雞蛋糕為什么裂開 做的雞蛋糕為什么會癟】
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1、設置的烤箱溫度過高 ， 可以檢查一下 。
2、材料水分過少太干造成的 ， 建議新手按照資料上給的配比來做 。
3、倒入模具內的面糊量太多 ， 建議再做時稍微減少一點放進去的面糊 。
4、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋 ， 素食主義者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替） ， 啫喱粉、液體（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉） 。
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