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1、首先需要對新菜刀進行清潔處理 ， 這是因為新菜刀在鍛造和運輸的過程中 ， 上面會有一些有害的物質和難聞的氣味 。可以用洗完米后的淘米水來清洗菜刀 ， 淘米水是天然的清洗劑 ， 而且無害的 ， 非常的實用 。
2、菜刀清洗干凈后就可以進行開鋒處理了 ， 家里有磨刀石的可以用磨刀石 ， 沒有的話可以用陶瓷碗倒過來 。右手拿刀傾斜30度角 ， 將刀從上往下均勻的磨一二十下左右 ， 記住不可以來回的磨刀 ， 一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才行 。
【第一次買的刀怎么清洗 刀具第一次使用怎么清洗】3、菜刀開鋒后可以往菜刀上面涂抹一點食用油 ， 這樣可以很好的保養菜刀 ， 防止它生銹或者氧化了 。
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