【一只雞蛋的營養價值有多高】
一只雞蛋的營養價值是：
1、雞蛋含豐富的優質蛋白 ， 每百克雞蛋含12、7克蛋白質 ， 兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質 ， 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 ， 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富 ， 而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 ， 所以 ， 將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用 ， 能提高后兩者的生物利用率;
2、雞蛋每百克含脂肪11、6克 ， 大多集中在蛋黃中 ， 以不飽和脂肪酸為多 ， 脂肪呈乳融狀 ， 易被人體吸收;
3、其他微營養素 雞蛋還有其它重要的微營養素 ， 如鉀、鈉、鎂、磷 ， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克每100克 ， 嬰兒食用蛋類 ， 可以補充奶類中鐵的匱乏 。
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