發面盡量不要放在太陽下曬 ， 由于面團被太陽晾干以后 ， 發面內部水份就會蒸干 ， 那樣面團很有可能就會越來越很干、有點硬 ， 喪失勁道的口感、延展性、彈力等特性 。提議在與面的時候也可以用清水融化酵母菌 ， 那樣面團的發酵速率會變得迅速 。
發面不可以放在太陽下曬發面盡量不要放在太陽下曬 ， 由于通過太陽晾干以后 ， 發面內部水份就會蒸干 ， 那樣面團很有可能就會越來越很干、有點硬 ， 不僅會影響面團后續生產加工流程 ， 并且用這類干面團制作而成的面點口感也不太好 。
【發面能放在太陽下曬嗎】面團在發酵的時候也可以放置于溫暖的地方儲放 ， 等面團提溫以后漸漸地發醇就行了 ， 甚至用電烤箱給面團加溫還可以 。如果將面團放在陽光底下曬 ， 那樣面團就會喪失勁道的口感、延展性、彈力等特性 。
在發面時如果室溫非常低 ， 還可以在稀釋液酵母菌時用不得超過55℃的溫開水開展揉面 ， 那樣面團發酵速率更加容易 ， 并且如果能把面團放進碗中 ， 在碗扣遮蓋一層保鮮袋封閉式 ， 這樣也可以加快發酵時間 。
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